Hvilke fødevarer indeholder koffein?
Hvilke fødevarer og drikke indeholder koffein: kaffe, te, mate, cola, energidrik, kakao og guarana – og hvilke urteteer der er uden.
Opdateret
Koffein findes naturligt i kaffe, te, mate, kakao, guarana og kolanød, og det er tilsat blandt andet cola og energidrikke. Oversigten nedenfor viser kilderne uden mængdeangivelser, fordi indholdet varierer med produkt og tilberedning. Tal for typiske drikke findes på EFSA’s side om koffein (på engelsk).
Oversigt over koffeinkilder
| Fødevare | Koffeinkilde | Bemærk |
|---|---|---|
| Kaffe | Frø (»bønner«) fra kaffeplanten | Den største koffeinkilde hos voksne i de fleste europæiske kostundersøgelser, ifølge EFSA. Indholdet varierer med bønnetype, tilberedning og produkt. |
| Te (sort, grøn, hvid, oolong) | Blade og skud fra teplanten Camellia sinensis | De fire typer stammer fra samme plante og adskiller sig ved forarbejdningen. I Irland og Storbritannien var te den største kilde. |
| Mate | Blade fra en sydamerikansk kristtornsart, Ilex paraguariensis | Wikipedia omtaler mate blandt de koffeinholdige urteinfusioner. |
| Cola og andre læskedrikke | Koffein tilsat drikken | Koffeinen i cola er tilsat og syntetisk fremstillet. |
| Energidrikke | Tilsat koffein, ifølge EFSA ofte sammen med taurin og D-glucurono-γ-lacton | Fødevarestyrelsen beskriver dem som søde læskedrikke med højt koffeinindhold. |
| Kakao og chokolade | Kakaobønner | Indeholder koffein og det beslægtede stof teobromin. Hos børn var chokolade og kakaodrikke i de fleste lande den største kilde. |
| Guarana | Frø fra den amazonske plante guarana | Koffeinen i planten kaldes i nogle kilder guaranine. |
| Kolanød | Frø fra kolatræer | Nævnes af EFSA som naturlig koffeinkilde. |
| Bagværk, is og slik | Tilsat koffein | EFSA nævner dem som eksempler på fødevarer, hvor koffein tilsættes. |
| Kosttilskud | Koffein, tilsat som stof eller via planteekstrakter | EFSA’s opgørelser over europæernes indtag omfatter ikke kosttilskud med koffein. |
| Visse lægemidler og kosmetik | Tilsat koffein | EFSA nævner, at nogle af dem indeholder koffein. Spørg på apoteket, hvis du er i tvivl om en bestemt medicin. |
Kaffe, te og mate
Kaffe, te og mate er de klassiske koffeindrikke. Kaffe laves af frø fra kaffeplanten, og te af blade og skud fra teplanten. Hvid te består af friske skud, grøn te er tørrede teblade, og sort te er oxideret fuldstændigt, mens oolong kun er delvist oxideret. Te indeholder koffein og theophyllin.
Koffeinindholdet i en kop afhænger af, hvilken kaffebønne eller te der bruges, og af hvordan drikken laves. EFSA peger på, at indholdet varierer med både tilberedning, bønnetype og produkt. Derfor findes der ikke ét tal for »en kop kaffe«.
Energidrikke, cola og andre læskedrikke
Cola og energidrikke er tilsat koffein. Fødevarestyrelsen skriver på sin side om energidrikke, at en lille dåse indeholder omtrent lige så meget koffein som en kop kaffe, og at koffeinen fra energidrikke lægges oven i den koffein, man får fra andre kilder som kaffe. Drikkevarer med højt koffeinindhold skal mærkes med en advarsel til børn, gravide og ammende. Se koffein i kosttilskud for mærkningsreglerne og børn, unge, gravide og koffein for myndighedernes råd om energidrikke.
Koffeinfri kaffe og te
Koffeinfri er ikke det samme som nul. Wikipedias artikel om afkoffeinering beskriver, at koffeinfri kaffe typisk stadig indeholder en lille rest koffein, og at EU, USA og Canada har forskellige standarder for, hvor lidt der skal være tilbage.
Urteteer og drikke uden koffein
- Frugtte. Fødevarestyrelsen oplyser, at tørret frugt hverken indeholder koffein eller fluorid.
- Rooibos. Wikipedia beskriver rooibos som en koffeinfri urteinfusion.
- Andre urteteer. Ifølge Wikipedia indeholder de fleste urteteer ikke naturligt koffein. Kamille og mynte hører til de koffeinfri infusioner.
- Undtagelser. Nogle urteteer er lavet af koffeinholdige planter, bl.a. mate, guayusa og yaupon, som er blade fra kristtornsarter.
Læs ingredienslisten, hvis en blanding indeholder både urter og teblade. Koffeinfri betyder heller ikke, at drikken er uden andre stoffer, der kan være uønskede. Fødevarestyrelsen har en side om uønskede stoffer i te og urtete.
Sådan finder du koffein på en etiket
- Led efter ordene koffein, caffeine, theine og guaranine på ingredienslisten.
- Led efter planter, der indeholder koffein: guarana, mate, kolanød, te, kaffe og kakao.
- Kosttilskud med tilsat koffein og drikke med højt koffeinindhold skal bære en advarsel om koffein.
Der er flere detaljer på siderne om sådan læser du deklarationen og pre-workout uden koffein. Hvordan pre-workout som produktkategori er bygget op, står under hvad pre-workout er, produktformerne og typiske ingredienser. Du kan også gå tilbage til forsiden om pre-workout.
Spørgsmål og svar
- Hvilke fødevarer indeholder koffein?
- Koffein findes naturligt i kaffe, te, mate, kakao og chokolade, guarana og kolanød. Det er også tilsat cola, energidrikke og nogle andre fødevarer, og det indgår i nogle kosttilskud og lægemidler. Indholdet varierer med produkt og tilberedning, så etiketten er den sikreste kilde til et bestemt produkt.
- Hvor mange kopper kaffe svarer en energidrik til?
- Det varierer med både drik og tilberedning, og siden regner ikke mængder om. Fødevarestyrelsen skriver, at en lille dåse energidrik indeholder omtrent lige så meget koffein som en kop kaffe. Det præcise indhold for et bestemt produkt står på etiketten.
- Hvilken te er der ikke koffein i?
- Sort, grøn, hvid og oolong-te stammer alle fra teplanten og indeholder koffein. Frugtte af tørret frugt indeholder ifølge Fødevarestyrelsen ikke koffein, og Wikipedia beskriver rooibos som koffeinfri. De fleste urteteer indeholder ikke naturligt koffein, men mate, guayusa og yaupon gør.